绿豆大米磨粉摊成皮，再切成条，湖北人叫做“豆丝”，松泡泡的，最能融得进牛肉汤里的汁味。用一只蓝边粗瓷大碗满满地盛了，一双白竹筷粗粗地带着棱角，桌子没上漆，四四方方白光油亮……就这样，汤汤水水吞了下去，香鲜辛辣在肠肚中化开，又从毛孔中沁了出来，汗浸在额头，眉梢眼角都洋溢些慵慵懒懒，人倦了，索性多坐一坐，眼前恍恍惚惚，熏黑的墙壁，熏黄的灯泡，摇摇晃晃的，汇一个熏熏的梦，这老街，这老店似乎都不见了，惟一感觉到的只是最最充满了熟悉的眷念之情……日后很久都不能忘记，那老街、那老屋、那老店……
野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽
/汪曾祺/
过去我们那里野鸭子很多。水乡，野鸭子自然多。秋冬之际，天上有时“过”野鸭子，黑乎乎的一大片，在地上可以听到它们鼓翅的声音，呼呼的，好像刮大风。野鸭子是枪打的（野鸭肉里常常有很细的铁砂子，吃时要小心），但打野鸭子的人自己不进城来卖。卖野鸭子有专门的摊子。有时卖鱼的也卖野鸭子，把一个养活鱼的木盆翻过来，野鸭一对一对地摆在盆底，卖野鸭子是不用秤约的，都是一对一对地卖。野鸭子是有一定分量的。依分量大小，有一定的名称，如“对鸭”、“八鸭”。哪一种有多大分量，我现在已经记不清了。卖野鸭子都是带毛的。卖野鸭子的可以代客当场去毛，拔野鸭毛是不能用开水烫的。野鸭子皮薄，一烫，皮就破了。干拔。卖野鸭子的把一只鸭子放入一个麻袋里，一手提鸭，一手拔毛，一会儿就拔净了——放在麻袋里拔，是防止鸭毛飞散。代客拔毛，不另收费，卖野鸭子的只要那一点鸭毛——野鸭毛是值钱的。