在得出平均定价系数之后，店铺需要做的是核算自己生产该菜品耗费的成本，将上面的公式做个变形，反向运用，进而得出自家菜品的合理价格：
自家菜品价格=自家菜品成本×平均定价系数
（3）合理定价法
在上述两种定价方法的基础上，我们可以进一步计算菜品的合理价格。对于外卖店铺来说，除了制作菜品所需的成本以外，店铺租金、人员工资、水电能源、系统折旧和日常管理等，都会产生额外的成本，在计算菜品合理价格时也应包含在内。
我们可以根据店铺平均每月的订单量，计算出额外单位订单成本，公式如下：
额外单位订单成本=每月额外成本÷每月平均订单量
下一步，我们可以运用下面的公式，结合之前计算出的自家菜品成本和平均定价系数，进一步得出菜品的合理定价。
菜品价格=自家菜品成本×平均定价系数+额外单位订单成本
需要提醒大家，以上三种定价方法，考虑的主要是成本和市场。作为消费指向型的外卖行业，刚才计算得出的合理定价只能作为基础，还要在尊重顾客习惯的基础上，做进一步的优化。大多数顾客，普遍会有以下两种消费习惯：